Notre farine de blé noir
Le Moulin de la Fatigue / Vitré (35)
Créé en 1870, le Moulin de la fatigue met en pratique un savoir-faire artisanal et ancestral qui nous garantit l’authenticité d’une tradition respectée. Ce procédé ancestral nous permet d'avoir une farine fraiche qualifiée "Produit d'Antan", qui préserve le caractère de la graine de blé noir.
Notre farine de froment
Le Moulin de Sauret / Montpellier (34)
Partenaire historique du Kreisker depuis 1989, le Moulin de Sauret fut fondé en 1146 et perpétue depuis un savoir faire ancestral, pilier de sa réussite. Un procédé inchangé et des fournisseurs de blé de qualité, en font une farine de froment unique que l'on ne retrouve nulle part ailleurs.
Nos oeufs de plein air
Maison Trébuchon / Notre Dame de Londres (34)
C'est au pied du très célèbre Pic Saint Loup que proviennent exclusivement nos oeufs. La Maison Trébuchon élève depuis plus de 50 ans 6.000 poules en plein air sur 5 hectares de verdure. Leur alimentation est entièrement végétale et biologique garantissant ainsi un oeuf de qualité.
Notre cidre doux :
Château Lézergué / Ergué-Gaberic (29)
C'est en 1990 que Mr. JAN créa le verger du Château de Lézergué à Ergué-Gabéric proche de Quimper. Fort de sa croissance pendant les années 2000, le domaine passa de 10 à 35 hectares de pommiers. Ce cidre doux bénéficie d'une grande légèreté naturelle et se marie à merveille avec nos crêpes froment à base de pommes (pommes caramélisées) ou ananas (ananas, citron et chantilly).
Notre cidre brut :
Cidrerie Kerné / Pouldreuzic (29)
Maintes fois primée, la cidrerie Kerné est la plus ancienne du Finistère fondée en 1947 par Mr. Bossert, transmise par la suite de générations en générations. Certifiée Indication Géographique Protégée Bretagne, le « Kerné » est un cidre artisanal de caractère aux arômes intenses et généreux, fruit d’un subtil équilibre. Il est élaboré avec des pommes exclusivement Bretonnes. L'effervescence naturelle révèle à nos papilles toutes ses notes fruitées et acidulées.
Notre cidre fermier :
Cidrerie Manoir du Kinkiz / Quimper (29)
Le respect de la tradition cidricole à une grande importance pour Hervé Seznec, propriétaire du domaine de 30 hectares où est élaboré ce cidre d'exception. Le ramassage des pommes à cidres se fait exclusivement à la main et pour garantir un caractère inégalable, le vieillissement se fait en fûts de chênes. Une fermentation lente permet à ce cidre de nous dévoiler ses notes de pomme, beurre et noisette s'alliant parfaitement avec notre farine de blé noir.
Nos bières Bretonnes :
Brasserie Lancelot / Le Roc Saint André (56)
Lancelot est une très réputée brasserie Bretonne fondée en 1989, spécialisée dans la bière qui tire son inspiration de la Bretagne et des légendes Celtes. Pour accompagner nos crêpes, nous avons choisi trois bières parmi leur large assortiment :
- la Cervoise (rousse / 6%),
- la Blanche Hermine (banche au froment / 4%),
- la Telenn Du (au blé noir biologique / 4.5%).